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家庭聚餐致8死原因反转 酵米面食物中毒是主要原因

家庭聚餐致8死原因反转 酵米面食物中毒是主要原因。食物中毒这个词听着离我们很远,实际离我们很近,因为只要食物保存不当等等原因可能就会出现食物中毒的现象,严重的会出现致死。

近期,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇一家庭9人在聚餐后出现中毒症状,致7人死亡,2人在抢救。10月12日晚,又传来最新消息,62岁的李女士死亡,聚餐中毒事件升至死亡8人,1人还在哈尔滨医科大学附属第二医院抢救。

对于此事,此前根据央视报道称,鸡西市委宣传部当时公布初步调查结果是,聚餐食用的酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,经医院化验检测,食物中黄曲霉毒素严重超标,初步判定为黄曲霉毒素中毒。

但随后,中毒致死原因被多位专家质疑而在网上引起争议。10月12日晚,黑龙江卫健委在官方微信发布《秋冬季如何预防食物中毒》文章时,表示该事件初步定性是由椰毒假单胞菌污染产生高浓度米酵菌酸引起的食物中毒。至此,致死原因由此前报道的黄曲霉毒素超标“变更”为米酵菌酸引起的中毒。

中毒原因“反转”

定性为米酵菌酸引发

根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息,鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。

据介绍,酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。

椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生,食品因天气炎热、潮湿,贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品。

我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关,北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主,南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主,这些食品的制作具有一个共同的特点,都需要经过长时间发酵或浸泡,一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染,稍不注意,就容易引起中毒,主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻,严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。

正所谓病从口入,我们平常生活中对于食物一定要多加注意

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