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薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群怎么回事?具体详情曝光令人无语

食品安全,应该是一家餐饮企业安身立命之本,遗憾的是不少餐饮服务单位并没有严肃对待。

上海市市场监管局9月2日公布今年第33期省级食品安全抽检信息显示,上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司(上上谦火锅长宁店)消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。

薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群怎么回事?具体详情曝光令人无语

大肠菌群不代表某一个或某一属细菌,而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,其分布较广,在温血动物粪便和自然界广泛存在。

食品安全专家指出,大肠菌群数值高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。

大肠菌群被作为国内外通用的食品污染常用指示菌之一,是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。

根据我国强制性标准《消毒餐(饮)具》规定,消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群,可能会引起肠道传染病或食物中毒,检出即为不合格。

上上谦被查出问题

不是第一次了!

记者查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现,今年6月,上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群,当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。

今年7月,黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

众所周知,上上谦串串香火锅由薛之谦和朋友共同投资创建。没想到,这次上上谦另一家店又因为同一个原因栽了……

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